happyzsar

主料  土豆 (2个)
调料  葱 (1个) 姜 (1个) 蒜瓣 (4个) 干辣椒 (15个) 花椒粉 (0.5匙) 姜粉 (0.5匙) 醋 (2勺) 酱油 (0.5勺) 盐 (0.5匙)
厨具  煮锅、炒锅

土豆去皮洗净后切丝，不用太细。


切好的土豆丝在开水中煮1-2分钟，煮好捞出过凉水，或者直接泡凉水里。煮的时间不要太长。


一把干辣椒切段，葱切段，蒜切片，切两片姜片。


锅中放油，稍微多些，油热后将火调小依次放入姜片、蒜片、葱段和干辣椒，放入半茶匙盐，翻炒片刻出香味后转大火，放入控干水分的土豆丝，加入两勺醋，翻炒，加入花椒粉和姜粉，翻炒。


大火翻炒，炒至土豆丝断生即可，起锅前加入半勺酱油。不要炒太久，否则土豆丝面了就不好吃了。