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作者: imyg    时间: 2015-5-31 22:35     标题: 烘焙工具：搅拌工具[10P]

电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。橡皮刮刀用于拌匀混合面团，虽然称为“刀”，可它并不锋利，它的作用是将各种材料拌匀，及将盆底的材料刷干净。

• 电动打蛋器
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  • 电动打蛋器
    配有打蛋头（两个规格）、搅面棍（两个规格）等配件。其中打蛋头多用来打发蛋白、全蛋、鲜奶油、黄油等，搅面棍用来搅拌含水量65%左右的湿性面团。需要注意的是，电动打蛋器连续使用的时间不宜超过3分钟。
  
  
  

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  原味曲奇
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  蛋黄小饼
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  葡萄奶酥
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  海绵蛋糕

• 橡皮刮刀
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  • 橡皮刮刀
    橡皮刮刀用于拌匀混合面团。是一种软质、如刀状的工具，是西点制作时不可缺少的利器。虽然称为“刀”，可它并不锋利，它的作用是将各种材料拌匀，及将盆底的材料刷干净，一点儿也不浪费。
  
  
  

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  甘那许镜面蛋糕
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  奶香曲奇
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  圣女果玛芬
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  法式巧克力饼干

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