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标题: [转帖] 金裹银蛋炒饭[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-10-2 08:55 标题: 金裹银蛋炒饭[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：葱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：米饭1碗鸡蛋黄2个

辅料：腊肠50克胡萝卜30克黄瓜30克

调料：食盐1小勺胡椒粉1克植物油10克细香葱10克

金裹银蛋炒饭的做法

1.腊肠切丁，胡萝卜、黄瓜切小丁

2.小香葱择洗干净，切葱碎

3.鸡蛋只取蛋黄，打散，蛋清留作他用(暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可)

4.锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用

5.米饭放入锅中，用用铲子打散(最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂)

6.米饭打散以后，倒入蛋黄

7.快速的用铲子翻拌均匀，让蛋液裹到每一粒米粒上

8.加适量盐和少许白胡椒粉调味

9.加腊肠丁、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀

10.最后撒上小香葱，炒匀出锅即可

作者: huangjinlang 时间: 2013-10-2 09:31

这样的炒饭是我的最爱，不过自己做过几次，说实话，效果很一般，味道还可以

作者: w800918 时间: 2013-10-2 09:37

看起来很不错，让人很有食欲，儿子最爱吃，收藏了，谢谢。

作者: catman_qcl 时间: 2013-10-2 09:49

还是喜欢传统的蛋炒饭的做法，层层分明，味道也持久。推荐用韩版的麦饭石锅或不沾锅来炒，不会粘锅，受热还均匀。米饭最好是在冰箱里的隔夜饭，偏硬一点的最佳。再把腊肠替换成广式香肠的话，味道就更佳了

作者: cbcb101 时间: 2013-10-2 09:52

色彩超棒！尤其是红绿搭配！

作者: laifu123 时间: 2013-10-2 23:19

太详细了，准备照方试着做个

作者: zhuhaisiyu 时间: 2013-10-2 23:50

明天就去做做看！感觉很好吃！！

作者: heitao1 时间: 2013-10-3 00:00

炒饭的颜色不错，也挺有食欲的，可这不就是扬州炒饭吗

作者: feiyue5040 时间: 2013-10-3 02:57

果然先炒饭，后放蛋才能出金裹银的效果。

作者: 暗影猎人 时间: 2013-10-3 12:30

这个要得，懒人必备，仔细研究一下可以动手

作者: cysiscy 时间: 2013-10-3 20:07

制作简单方便看材料营养搭配很足试试

作者: yipiaoshui 时间: 2013-10-3 20:35

做这点还不够塞牙缝的

作者: xtgoog 时间: 2013-10-3 20:38

这个做法和平时的不一样，是后加蛋黄啊，学着做一下

作者: wangtroy 时间: 2013-10-3 21:02

我这些天一直浏览这个网站，里面真的超多的好吃的。不过呢，在自家做的时候可以稍微变通一下，我实在是不知道蛋黄和蛋黄蛋清搅拌在一起之后有什么区别。两个鸡蛋的蛋清放冰箱多么的浪费空间，搅拌在一起颜色也没见变啊。而且它的图片都是好看的，其实自己做的时候没这么好看的，不过呢，好吃就行了。

作者: josfang 时间: 2013-10-4 00:14

这个，可能上去就很有食欲啊

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