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[转帖] 家常白勺菜心的详细做法

dysey80

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1楼 大 中 小 发表于 2013-10-4 15:12  只看该作者
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家常白勺菜心的详细做法

主料:菜心300g
辅料:油5g盐2g蚝油5ml生抽5ml姜10g鲜红辣椒5g清水50ml
----------------------------------------------
步骤
1.所需的菜心，姜和红椒
2.准备工作：
将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起，切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤：
锅内放适量水，加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时，放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作：
锅内倒少许油，再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

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2楼 大 中 小 发表于 2013-10-5 05:47  只看该作者
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配上图就好了、、回头学习下

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catoio

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3楼 大 中 小 发表于 2013-10-5 08:23  只看该作者
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那菜心的选择很重要
一定要是北方初冬新下的圆白菜
最里面的三到五层心

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fm001

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4楼 大 中 小 发表于 2013-10-8 16:38  只看该作者
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非常简单的做法，但是口感非常好，我喜欢，支持了。

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regalwyb

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5楼 大 中 小 发表于 2013-10-8 21:06  只看该作者
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这个菜非常实用简单，适合家里的平常饮食，谢谢！

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