[转帖] 南乳笋烧肉[12P]

“感谢桂林的朋友给我们送来一大包笋干。笋是瘦物，适合与油脂同煮，因此用来焖花肉最好不过了”
标签： 咸鲜 烧 三刻钟 普通 荤菜 常见菜式 热菜
主料
笋干 (4块) 花肉 (1条)
调料
南乳 (4块) 姜片 (3块) 葱花 酱油 (1匙) 蠔油 (2匙) 单晶冰糖 (10块)
厨具
电压力锅、炒锅



1笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水

2切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水

3花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净

4花肉里加入南乳捞匀略腌

5电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）

6选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）

7等自然泄气开盖

8焖过的笋倒入炒锅，大火收汁

9加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽

10翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。

11装盆时撒些葱花